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5公分和牛厚切牛排挑战美味极限！使用振兴券还享增值优惠

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5公分和牛厚切牛排挑战美味极限！使用振兴券还享增值优惠

犇铁板烧于2019年底与米其林星级料理长合作，陆续研发及精进犇各店的料理、服务、环境。不断以新颖的料理手法，诠释犇铁板烧经典料理。

今年夏天推出新品菜色，以现代法式料理手法，搭配层次分明的酱料，赋予和牛及顶级海鲜料理创意新灵魂，并带给客人最具难忘的味蕾及视觉享受。首推现刨法国Plantin松露丝，品嚐有别于常见的松露片的口感及风味。

首先以「鱼籽云丹鸟巢海胆蛋」开场，神秘的鸟巢冒着烟雾花香，鸡蛋里面令藏玄机。主厨将有机生食鸡蛋以62度低温后，注入海胆做的「氮气酱」，吃的时候以小汤匙搅拌均匀，去找里面每一口的惊喜。

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接着是「和牛塔塔牛筋片佐现刨松露丝」，创作灵感来自牛肉麵，选用和牛并以具台湾代表性的酸菜及剥皮辣椒入菜。以汤匙将牛肉汁製成的蕾丝饼敲碎至杯里，与和牛塔塔一起食用。「布列塔尼蓝龙虾佐虾膏白兰地」使用法国布列塔尼海域的蓝龙虾，在铁板上以高温香煎锁住水份，搭配以虾头和白兰地细细熬煮的绵密泡沫，将布列塔尼蓝龙虾鲜甜丰腴的滋味发挥得淋漓尽致。

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主餐是焰烧极上A5和牛厚切牛排5公分佐现刨松露丝，5cm为主厨经过多次研发及测试的最佳厚度；确保以铁板烧的烹调方式，达到四个表面焦香酥脆，中心熟度仍维持在6分熟，软嫩多汁且精确呈现日本和牛独有的油花香气却不腻口。

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最后以「鲜味慢火鸡粥炖饭佐现刨松露片」收尾，用20只土鸡加上鸡骨架，小火敖煮48小时的高汤，炖煮日本越光米熬成risotto炖饭，佐法国夏季黑松露，吃的时候不要搅拌，口感更有层次。

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2020/7/15-12/31，凡持纸本振兴券至犇全品牌，享消费增值「满千送200元」1,000元振兴券可折抵1,200元消费金额、2,000元振兴券可折抵2,400元，依此类推，轻鬆享用精緻餐点！

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